La Vénitienne : l'histoire de notre pizza signature

Quand une pizza porte le nom de la maison, c'est qu'elle a quelque chose de spécial. La Vénitienne, c'est notre création signature — celle qu'on ne trouve nulle part ailleurs, et qui résume bien l'esprit du Vénitien : généreuse, franche, faite à la main et cuite au feu de bois.

Une pizza qui porte le nom de la maison

On aurait pu l'appeler autrement. Mais cette pizza, on l'a imaginée ici, et elle nous ressemble : un mélange qui ne fait pas dans la demi-mesure, pensé pour ceux qui aiment le goût qui a du caractère. C'est notre pizza signature, et c'est souvent celle qu'on conseille à ceux qui découvrent la maison.

Ce qu'il y a dedans

La Vénitienne, c'est une création maison autour d'une base sauce et crème mélangées, puis :

• Sauce et crème mélangées (la base qui lie le tout)
• Champignons de Paris
• Roquefort
• Chèvre
• Figatelli
• Chorizo
• Emmental

Le figatelli et le chorizo apportent le caractère, le roquefort et le chèvre la profondeur, la crème adoucit l'ensemble. Un équilibre qu'on a calé au fil des années et qu'on ne change pas.

Le savoir-faire derrière

Comme toutes nos pizzas, La Vénitienne est cuite au four à feu de bois, sur une pâte maison pétrie chaque jour. C'est cette cuisson vive et la qualité de la pâte qui font le goût — on en parle plus en détail dans notre article sur pourquoi nos pizzas au feu de bois ont ce goût unique.

Une maison de quartier depuis près de 30 ans

Le Vénitien, c'est une institution du 13005 à Marseille. L'enseigne est connue dans le quartier depuis les années 1990, et Johan tient la maison depuis 2004. La pizzeria a même été citée dans La Provence dès 2005. Même adresse, même téléphone, même esprit depuis le début — et toujours notre tradition de la pizza remboursée les soirs de défaite de l'OM. Tu peux retrouver toute notre histoire sur la page Notre histoire.

Questions fréquentes